Creme com abacaxi

Boa noite meus queridos!! Sumida um pouco né? Agora que vendo meus "quitutes" estou na correria por aqui, mas sempre testando e pensando em receitas fáceis para dividir com vocês. Hoje vou dar uma dica de creme com abacaxi, fácil e muito versátil.. Dá pra comer puro como sobremesa, acompanha bem sorvetes e fica muito bo como recheio de bolo. Vamos para receita?

Creme de Abacaxi

1abacaxi maduro
1 e 1/2 de açúcar
água o quanto baste para cobrir o abacaxi
1 leite condensado
1 creme de leite
1 copo (tipo americano) não muito cheio de leite

Modo de preparo.
Primeiro descasque o abacaxi, tire o miolo e corte em cubos. Leve ao fogo com água, até cobrir todo Abacaxi. Cozinhe até que ele fique macio, escorra a água e reserve.
Em uma panela junte o creme de leite, o leite e o leite condensado. Mexa até engrossa bem. ( eu fiz ontem, o meu estava demorando muito para engrossar, acrescentei uma colher de Amido de milho com meio copo de leite, misture bem e acrescente aos poucos no creme ainda no fogo).
Assim que engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar.
Junto o abacaxi reservado e já frio. Simples assim.. Seu creme está pronto. Agora é só usar a imaginação e arrasar..

Eu aproveite para rechear um bolo básico de massa branca e cobri com Marshmallow , fiz Potes com o que sobrou do creme de abacaxi e cobri com uma generosa camada de Marshmallow. deixe gelar e aproveite.

receita extra de Marshmallow.:

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
Leve ao fogo e deixe ferver até o ponto de fio

Bata na batedeira 4 claras em neve.
Acrescente Sobre as claras em neve ainda batendo, a calda feita com açúcar . COM MUITO CUIDADO A CALDA ESTARÁ MUITO QUENTE. Coloque aos poucos e bata até ficar morno, quase frio .
Use para cobrir bolos, comer com sorvete... abuse dessa delicia!!!